日本中を旅していて、つくづく大阪はラーメン不毛の地であると感じてきた。
ちょっと話題になるようなお店でも、チェーン店以下のラーメンじゃないかと感じることも。
他の麺類に浮気したりもしてきたが、やっぱり美味しいラーメンが食べたい！！
そんな大阪にある日替わりでラーメン・つけ麺を出す人気店の群青。
様々食べてきたので一気に紹介していきます。
アクセス
大阪の飲み屋街が広がる『天満駅』から伸びている天神橋筋商店街。
ここを真っすぐ北に行くと天神橋筋六丁目駅にぶち当たる。
そこを東に向かったところに位置するレンガ通り。
この中に【群青】は位置している。
西に行くと以前にも紹介した総大将が位置するところだ。
細い路地に飲み屋が並ぶ一角の中で営業している。
有名になった雨つけ
店頭にものれんや看板は無く、店内にうっすらと群青と書いてあるのみ。
店内はカウンター７席ほどで、週末は営業時間前から店頭に行列ができている人気店だ。
人気に火がついたのは食べログ100名店に選ばれだした頃からだろうか。
当時はつけ麺がメインで、今も提供されている『雨つけ』が大人気。
この雨つけがうまい。
さっぱりしていて食べやすいつけ麺だが魚粉をすごく感じる。
スープはもちろんなのだが、チャーシューやメンマの１品１品が本当に美味しいのだ。
入店から着座まで
その日のメニューはインスタグラムで発表される。
先頭で並ぶ人たちはまだメニューが発表される前から並んでるような気もするけれど。
開店時間近くになれば券売機隣のボードにメニューが発表されて、券売機で購入してこの券売機前の列に並ぶ。
1000円札までしか投入できないのでご注意を。
並んでいたら、店内から女性が呼びに来てくれるので自分の番になれば入店する。
各カウンターの間には仕切りがあって、安心してラーメンに没入できる環境だ。
カウンター上にチケットを置いて提供されるのを待ちましょう。
お水はセルフサービスで全カウンター上に１人１つかな？と思うぐらいピッチャーが設置されているので水が無いなんてことも無いのが安心なところ。
カウンターには各種調味料が揃っていて、味変には困らない。
紅しょうがは入れ放題。最高。
この赤いのは唐辛子オイルなのだが恐らくゴマ油につけこまれていて、これがラーメン・つけ麺に非常によく合うのだ！
そして一味とコショウがホールで提供されているのがうれしい。
日によって違うタイプのスパイスミルが置かれていたりもするが、これがベースといったところ。
それでは、群青で提供されている数多のラーメン・つけ麺を一挙に紹介していきましょう。
豚髄つけめん
ドーン！っと提供される豚髄つけめん。
群青が豚髄系のつけめん、ラーメンを出す時は絶対行ったほうがいい。
各濃厚系の有名店があるが、個人的にここの髄が優勝！
この角が立ったつけ麺が本当に美味しい。
麺がおいしいっていうのが嬉しいよね。
ぜひここの麺を味わってみてもらいたい。
この髄のスープと絡めて食べるつけ麺は濃厚で間違いない美味しさ。
麻婆まぜ豚髄豆腐つけ
こちらは豚髄の変異系麻婆まぜ豚髄豆腐つけ。
豚髄とスパイシーな麻婆の相性がなかなかどうしてこれがうまい。
髄のうまさと豆腐の穏やかな風味があってまろやかなうまさ。
つけ汁はめちゃ濃厚で飲み干せそう。
四川担々つけめん
はい、いきなりの変わり種。
鳥豚白湯ミックスナッツ入りという香ばしくて濃厚な逸品。
麺は安定の美味しさ。
スープは胡麻ラー油が効いていて、少し辛い。
でもつけめんだからこそつけ汁につける量を調整できるのでどんどん食べ進めることができる。
ほんのり魚介の鳥豚白湯釜玉つけめん
鳥豚白湯というベーシックなうまさ。
ほんのり魚介のつけ汁が食欲をそそります。
全卵か卵黄か店員さんが確認してくれます。
シンプルに見えるがなかなかうま味が強いつけ汁。
豚骨魚介curryつけめん
豚骨魚介70％ スパイスカレー30％のつけ汁。
けっこうカレー。
群青ではこのカレー系のメニューもけっこう出てくる。
カレー系の時はけっこう太麵が多いような。
うどんとはまたひと味ちがって、小麦の風味とカレーつけ汁のうまさが合うつけ麺だ。
ニックボックウィンクルつけ
もうメニューから意味不明。そこにはマニア向けの文字。
もはや得体の知れない何かとお店自ら言ってしまっている。
はい、ニックボックウィンクルつけがこちら。
まるでそばのような麺。
つけ汁もあっさりめでそば感覚で食べられたつけ麺でした。
骨髄そば
ここからはラーメン編。
群青はラーメンもクオリティが高い。というかラーメンのほうが旨いんじゃないかまである。
そしてここの恐ろしいのはどの系統のラーメンを作ってもどれもがハイクオリティなのだ。
ゲンコツと水だけの濃厚豚骨。
本気で美味しいとんこつラーメン。
中平麺が絡んで先述の髄系つけ麺と合わせてラーメンも味わってみてほしいところ。
魚介系白湯中華そば
このクオリティで650円。驚異的。
上に乗るメンマと一緒に食べるライスが最高。
ゲンコツ・利尻昆布・鰹節・煮干し等含まれたスープに絡む麺。
ズルズルザッパザッパ一気に完食だ。
煮干しそば
オーソドックスなタイプのしょうゆベースのそば。
密かに群青で大好きなラーメン。
コスパ最高である。
中華そば
清湯しょうゆスープのこちらもオーソドックスなラーメン。
こういうのでいいんだよ系なんだけどこういうのがいい。
普通が最高に美味しいラーメン。
辛ネギそば
豚清湯しょうゆスープの細麺のラーメン。
ネギ好きにはたまらないラーメン。
こちらもペロッと完食してしまう旨さ。
辛キャベ味噌らあめん
白味噌豚骨清湯魚介のスープと豆板醤で和えられたキャベツ。
先ほどのネギとはまた違った風味。
鶏ガラしょうゆみぞれそば
鳥ガラしょうゆに大根おろしというシンプルメニュー。
ただここ群青のしょうゆは無駄にハイクオリティな美味しさ。
しょうゆラーメン１本でもやっていけるんじゃないかっていうぐらいオーソドックスなメニューが美味しいのだ。
つばめ三条系ラーメン
新潟県発祥のラーメンも自在に作ってしまう群青。
煮干し醤油背脂玉ねぎが混濁したうまさ。
平打ち麺がからんで美味しい。
和歌浜そば
横浜家系と和歌山ラーメンの合いの子みたいなラーメン和歌浜そば。
店主いわく和歌山よりの家系ラーメンらしい。
群青でデカチャーシューが出てくる時は最高だ。
ここのチャーシューは厚くてもトロトロで噛まなくてもとろけていく。
なのに脂身ばっかりでもなく肉の繊維からうま味が出てくるので上手に作られてるなーと毎度感心する。
台湾ラーメン
こちらは愛知県から台湾ラーメン。
これはさすがに現地の味仙で食べたほうが美味しかったかな。
ぶた汁ラーメン
みなさん、豚汁は『とんじる派』？『ぶたじる派』どっち？
群青ではぶた汁らしい。
これはもう、イメージ通りの味。
ってかイメージ通り美味しい。
豚Zそば
究極の濃厚豚骨。
ネギすら入ってない、っていうかネギぐらいは欲しかったけど豚骨を純粋に味わう一品。
東京Xっていう豚肉があるらしくそのチャーシューがトロトロ。
白湯豚骨塩そば
群青で１番美味しかったと記憶しているラーメン『白湯豚骨塩そば』。
まさに群青の髄スープここに極まれりといったラーメン。
先ほどの豚Zそばでは物足りなかったネギや大好きな群青のメンマも乗っていて、まさに究極の群青ラーメン。
基本フォーメーションの『ラーメン+ライス』。
白湯と豚髄の掛け合わせに煮干しスープが最高だった。
チャーシューは先ほどの東京X豚バラ。
中平打ち麺が濃厚スープに絡んでうま味が口の中で爆発しとる。
日替わりが大当たりすると天国まで飛べるレベル。
こういうラーメンを大阪に待ってたんだよ。
豚野菜炒めの豚骨ぶっかけ
ここからはまぜ麺などのイレギュラー麺類シリーズ。
極太麺に豚骨しょうゆ味の肉野菜炒めがドンっとのっかった一品。
けっこうジャンキーだけど男飯的な味わい。
うどんかと思うような太さの麺。紅ショウガがさっぱりさせてくれる。
お腹パヌンパヌンですわ。
釜揚げてっちゃん豚髄つけめん
まさかの釜揚げスタイル！
豚骨と水だけの濃厚豚骨しょうゆのつけ汁。
てっちゃんと玉ねぎ炒めの甘みがほんのり。
釜揚げスタイルなので、しっかり麺を切らないとスープが薄まりがち。
塩魚介タンメン
乳化豚鶏魚介スープの肉野菜炒めがのったタンメン。
にんにく聞かれるのは二郎系っぽい。
ボリューム感がスゴかった。
肉・ヤサイ炒めでがっつり米が食べられちゃう。
麺はスクエア麺で食べ応えたっぷり。
汁なし担々麵
豚ひき肉がのった汁無し担々麵。
思ったよりも普通で食べ応えがあまり無かった。
たまにこういう日もあるのが面白いところ。
シビカラ麻婆豆腐curryタンメン
過去イチやばかった逸品。
口が痺れて麺をすするのが遅くなったところに麺が汁をどんどん吸っていく。
curryベースだからかスープも粘度があってかなり重たい。
美味しかったけど、完食するのが非常に苦しかったのを覚えている。
ご飯もの
これは半オムライス300円。
これ以外にも半カレー250円など日によってご飯ものが出てくる。
群青のラーメンは白ごはんと合わせるのが好きだが、ご飯ものも日替わりで色々出てくるので試していきたいところ。
まとめ
【群青】のつけ麺・ラーメンその他の麺を一挙に紹介してきましたがいかがでしょうか？
これまで大阪はラーメン不毛の地だと感じていたところに様々なラーメンを日替わりで出し、そのどれもがハイクオリティな『群青』。
並ぶ価値ありなお店なので、ぜひ試してみてもらいたい。
【群青】 住所：大阪府大阪市北区天神橋6-3-26 営業時間：（月）昼11:30〜15:00 夜17:00〜19:00、（火）昼11:30〜15:00 夜17:00〜19:00、（木）昼11:30〜15:00 夜17:00〜19:00、（土）昼11:30〜16:00、（日）昼11:30〜16:00 水金祝休み 公式HP：https://www.instagram.com/gunjyogunjyo/
